Marronigugelhopf

Ein saftiger Marronigugelhopf mit gemahlenen Mandeln und einer feinen Note von Lebkuchengewürz. Die Marronistückchen geben dem Kuchen zusätzlichen Biss und machen ihn zu einem besonders aromatischen Herbst- und Wintergebäck.

ZUTATEN FÜR 12 Stück

100 g Butter
120 g Zucker
100 g Marronipüree
0.5 dl Milch
2 Eier, Grösse M
100 g Mehl
50 g Mandeln, gemahlen
0.5 Beutel Backpulver
2 Prisen Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
100 g Marroni, tiefgekühlt und aufgetaut
Butter und Mehl für die Form
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Teig vorbereiten

Butter und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Marronipüree und Milch unterrühren. Die Eier verquirlen und nach und nach zur Masse geben.

Trockene Zutaten einarbeiten

Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz mischen und unter die Marronimasse rühren. Die aufgetauten Marroni halbieren, in dünne Scheiben schneiden und vorsichtig unter den Teig heben. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Form vorbereiten und backen

Die Gugelhopfform sorgfältig mit Butter auspinseln und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und glattstreichen. In der unteren Ofenhälfte etwa 40 Minuten backen.

Fertigstellen

Den Gugelhopf in der Form vollständig auskühlen lassen, anschliessend vorsichtig stürzen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zusatzinformationen

Kaiser's Tipp
Den Gugelhopf nach dem Auskühlen gut verpackt einige Stunden ruhen lassen. Dadurch verbinden sich Marroni, Mandeln und Lebkuchengewürz besonders harmonisch.
Passt hervorragend zu
Leicht geschlagenem Rahm oder einem feinen Fruchtkompott mit herbstlichen Aromen.
Getränkeempfehlung
Ein kräftiger Espresso oder Café Crème ergänzt die nussigen Marroni- und Mandelaromen besonders gut. Alternativ passt ein würziger Schwarztee; als festliche Ergänzung eignet sich ein kleines Glas Süsswein.