Rehschnitzel-Marinade

Fruchtig-milde Marinade mit Rotwein, Preiselbeeren, Wacholder und Zitrone, die das feine Reharoma unterstreicht, ohne es zu überdecken.

ZUTATEN FÜR 4 Personen

3 EL Rapsöl
1 dl trockener Rotwein oder Portwein
1 EL Preiselbeeren oder Johannisbeergelee
1 TL Wacholderbeeren, zerdrückt
1 Lorbeerblatt
ca. 2 g Zitronenschale. fein abgerieben
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Rapsöl, Rotwein oder Portwein, Preiselbeeren oder Johannisbeergelee, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und Zitronenschale gut miteinander verrühren.
Die Rehschnitzel in der Marinade wenden und abgedeckt 2–4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Vor dem Grillieren gut abtropfen lassen. Rehschnitzel garen sehr schnell, deshalb nur kurz grillieren.

Zusatzinformationen

Kaiser's Tipp
Preiselbeeren oder Johannisbeergelee runden die Marinade fruchtig ab, ohne das feine Wildaroma zu überdecken.
Passt hervorragend zu
Rehschnitzeln vom Grill oder aus der Pfanne.