Mehl, Hefe und Salz in einer grossen Schüssel vermischen. Öl und warmes Wasser nach und nach einarbeiten. Den Teig zunächst mit Stäbchen oder einem Löffel mischen und anschliessend von Hand zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Das Rinderhackfleisch mit Sojasauce, Ingwerpulver, weissem Pfeffer, Salz, Zucker und Sesamöl gründlich vermischen. Ist die Masse zu trocken, 1–2 EL Wasser zugeben. Die Füllung in einer Richtung zu einer festen, saftigen Paste verrühren und einige Minuten ziehen lassen.

Die Hälfte des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 40 × 40 cm grossen Rechteck ausrollen. Die Oberfläche dünn mit Sesamöl bestreichen und leicht salzen. Von einer Seite her zu einer Rolle aufrollen und in fünf gleich grosse Stücke schneiden. Mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren.

Die zehn Teigstücke jeweils auf etwa 10 cm Durchmesser ausrollen. Auf jeden Fladen ein Zehntel der Füllung geben. Die Teigränder über der Füllung zusammenführen, mit einer leichten Drehung verschliessen und die Taschen mit dem Verschluss nach unten auf ein gefettetes Backblech setzen.

Die Teigtaschen leicht andrücken, mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Teigtaschen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Teigtaschen warm servieren. Für eine kleinere Restaurantportion pro Person ein bis zwei Teigtaschen anrichten; eine davon kann aufgeschnitten werden, damit die saftige Rinderhackfüllung sichtbar ist.