Zutaten Carpaccio von der Jakobsmuschel, Thunfisch und Schwertfisch mit Limetten-Tomatenmarinade ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN FÜR DEN CARPACCIO 140 g Sashimi - Thunfischfilet 140 g Schwertfischfilet 4 Jakobsmuscheln – geputzt ca.160g Für die Marinade: 4 EL Olivenöl 1 Limette 1 TL Petersilie - fein geschnitten 1 Msp. Knoblauch - fein gehackt Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Zucker 1 TL Limettenzeste - fein geschnitten 1 EL Tomatenwürfel ohne Haut Einige Tomatenstreifen FÜR DIE GARNITUR 80 g Mixsalat – gewaschen / geputzt 2 EL Salatmarinade Dillspitzen und Gartenkresse Frittierte Kartoffelspaghetti 2 TL Lachskaviar